Описание страны

Украина предлагает отдых на любой вкус - от фешенебельного до самого доступного. Обилие исторических достопримечательностей, разнообразная природа, комфортный климат, теплое море и отсутствие языкового барьера привлекают сюда ежегодно множество туристов. Отдых в Украине - это великолепие крымских гор, нежное Черное море, величественные вершины карпатских гор. Откройте для себя Украину и полюбите ее красоты раз и навсегда. Когда говорят об отдыхе на Украине, то в первую очередь имеют в виду отдых в Крыму. Поскольку Крым — один из наиболее популярных курортных и туристских центров не только Украины, но и Восточной Европы.

География

Украина - государство, расположенное в Восточной Европе. Граничит на севере с Белоруссией, на севере и востоке - с Российской Федерацией, на западе - с Польшей, Словакией, на юго-западе - с Венгрией, Румынией и Молдовой. На юге Украину омывают Черное и Азовское моря. Территория Украины - 603, 7 тыс. кв. км. Самое большое расстояние с запада на восток - 1300 км, с севера на юг - 900 км. Общая протяженность государственной границы Украины составляет 7698 км. Протяженность морского участка государственной границы составляет 1758 км (черноморская - 1533 км, азовская - 225 км). По административно-территориальному составу территория Украины состоит из 24 областей и автономии Крым.

Преобладающая часть территории Украины (95%) имеет равнинный характер. Горы находятся на западе и крайнем юге страны. Украина лежит на юго-западе Восточно-Европейской равнины. Равнинные пространства по характеру рельефа неоднородны. Более возвышена правобережная часть страны, где расположены Волынская, Подольская и Приднепровская возвышенности. Самые большие низменности - Полесская, Приднепровская и Причерноморская. На горные области - Карпаты с самой высокой вершиной Украины г. Говерлой (2061 м), Крымские горы (Роман-Кош - 1545 м) - приходится около 5% территории.

Время

Украина расположена в двух часовых поясах (2 часа разницы с Гринвичем в 24 областях, включая Киев, и 3 часа разницы в Автономной республике Крым). Переход на летнее время осуществляется в первое воскресенье апреля (на час вперед), на зимнее время - последнее воскресенье октября (на 1 час назад). Отстает от московского на час.

Климат

На большей части территории Украины климат умеренно континентальный, с четко выраженными сезонами, и лишь на южном берегу Крыма он сменяется на субтропический. В южных и западных районах страны климат мягче, чем в северных и восточных. На севере Украины средняя температура самого холодного месяца, января, составляет -7 градусов; в центральных областях она увеличивается до -5, а в Крыму, в зависимости от местоположения, изменяется от -0,5 до +4. В зимний период средние ночные температуры с севера на юг меняются от -9 до +1, средние дневные - от -3 до +6. Лето в Украине теплое, со средней температурой июля +18+20 градусов, а в Крыму - +22 градуса. В некоторые годы столбик термометра может подниматься до +32. Средняя ночная температура июля на большей части Украины составляет +13 градусов, средняя дневная - +23 градуса. В Крыму эти показатели соответственно равны +20 и +26. Осадки распределены по территории страны очень неравномерно. Наибольшее их количество выпадает в горных районах. В Крымских горах за год выпадает около 1100 мм, в Карпатах количество осадков достигает 1400 - 1600 мм. Наиболее засушливыми являются юго-восточные области Украины, здесь количество осадков не превышает 400 мм, а в отдельные годы бывают засухи. На остальной территории в среднем за год выпадает 600 - 700 мм. По месяцам осадки распределены довольно равномерно, но в большинстве районов (кроме Крыма) наблюдается некоторое их увеличение в летний период. Наиболее дождливыми месяцами являются июнь и июль, в течение которых месячное количество осадков составляет около 100 мм на западе, 50 мм в Крыму и 60 - 80 мм на остальной территории. Самыми сухими месяцами на всей территории Украины являются март и октябрь, когда выпадет 30 - 40 мм.

Язык

Украинский язык был признан официальным языком в Украине в 1990 году, прейдя на смену русскому языку. Большая часть населения Восточной Украины и Киева считает русский своим родным языком, в отличие от Западной Украины, где наиболее распространен украинский язык. В связи с этим средства массовой информации, политики и бизнесмены используют оба языка, но все официальные документы публикуются на украинском языке. Только небольшая часть населения говорит на иностранных языках - в основном на английском.

Религия

Основной религией является христианство (православное, греко-католическое и римско-католическое), но исповедуются также иудаизм и мусульманство.

Население

Общая численность населения - 50 млн. человек, в крупных городах: Киев - 2.6 млн., Харьков - 1,6 млн., Днепропетровск - 1.2 млн., Донецк - 1.1 млн., Одесса - 1.1 млн. жителей. Средняя плотность населения - 90 чел. на кв. км. Этнический состав: 80% - украинцы, остальные - русские, белорусы, евреи, крымские татары, молдоване, поляки, венгры, румыны, немцы, болгары и представители других немногочисленных национальностей. Городское население составляет свыше 68%.

Достопримечательности

Киев - столица Украины, центр Киевской области город Киев раскинулся на 35 км с востока на запад и на 42 км с севера на юг вдоль живописных берегов Днепра. Город обладает уникальным ландшафтом и широко известен своими архитектурными ансамблями, тактично вписанными в него. Несмотря на значительные утраты, они создают целостный образ исторического города, расположенного вдоль акватории древнего Днепра-Славутича. Территория Киева составляет 827 кв. км и включает в себя 14 административных районов. Из всей площади города застроено только 42%. Остальная территория города - это водоемы, зеленые массивы и парки. Современный Киев - один из крупнейших городов Европы, административный, экономический, научный и культурно-образовательный центр страны. Город считается одной из самых красивых столиц мира, и это неудивительно - на его территории можно увидеть такие уникальные памятники истории, как ансамбль Киево-Печерской Лавры (1051 г.) - один из мировых центров православия и бесценный памятник архитектуры, включенный в список сокровищ ЮНЕСКО, Золотые Ворота (XI в.), уникальный исторический и культурный памятник - остров Хортица и т.д.

Белая Церковь — город в Киевской области, климатический и бальнеологический курорт на реке Рось, в 84 км к югу от Киева. Белая Церковь возникла на месте древнерусского города Гюргева, разрушенного в 13 веке монголо-татарами. В 16 веке здесь была построена крепость. История Белой Церкви связана с крестьянско-казацкими восстаниями К. Косинского и С. Наливайко, с освободительной войной 1648-1654 годов. Среди архитектурных памятников: церкви (1706, 1812), торговые ряды (1804-1814).

Город Золочев - районный центр во Львовской области. Расположен на автотрассе Лвов-Тернополь-Умань (70 км от Львова). Есть железнодорожная станция. Население - 24 тыс. жителей. Площадь - 1173 га. Первое письменное упоминание - 1423 год. Памятники архитектуры - Золочевский замок, XVІІ в. (в настоящий момент музей-заповедник); Золочевский двор, XV в. (боярский двор, боярское собрание); церковь Святого Николая, XVІ в.; церковь Воскресения Господнего, XVІІ в.; костел Успение Пресвятой Богородицы, XVІІІ в. Кроме того, в Золочеве расположен Василианский монастырь греко-католического обряда (основан в 1569 году).

Закарпатье – это уже почти не Украина. Маленькая область, отсечённая от основного тела страны карпатским хребтом, стала украинской всего 60 лет назад – позже, чем все остальные регионы. Здесь на Закарпатье ещё не успели забыть, что такое частная собственность, умеют зарабатывать деньги и разумно их инвестировать. Глаз в Закарпатье повсюду радуют симпатичные коттеджи и опрятные дворики. Туристическая инфраструктура развивается бурными темпами вокруг многочисленных памятников природы и архитектуры, горнолыжных трасс и термальных источников. Здесь сходятся границы сразу четырёх восточноевропейских стран: Румынии, Венгрии, Словакии и Польши. Люди говорят на каком-то причудливом диалекте-микс, в котором украинский угадывается с трудом. Знаменитые курорты Трускавец, Моршин, Миргород, Кобылецкая Поляна, Квасы, Шаян, Свалява, Славско, Ясиня, сёла Карпаты и Синяк Мукачевского района, множество заповедников (Карпатский биосферный, национальный парк "Синевир", Ужанский национальный природный парк, "Долина нарциссов" и др.), высокогорные Синевирское, Солотвинские и Кунигунда (соленые) озера, величественные горы Говерла, Стог, Тростян, Озирная и др., первоклассные карпатские вина - все это придает региону особую привлекательность.

Львов — один из самых прекрасных городов Европы, в котором органично переплелось прошлое и настоящее. Это - город соборов, храмов, памятников архитектуры и новых районов. Львов - это особая атмосфера средневекового города. Узкие улочки, величественные храмы создают ощущение, что время здесь замерло. Жизнь в городе течет неторопливо, с величественным спокойствием. Здесь нет шумной толпы, грохота автомобилей. Улочками Львова можно прогуливаться целыми днями, каждый раз открывая для себя что-то новое и интересное. Сейчас в городе насчитывается около 2 тысяч архитектурных и исторических памятников, среди которых особенно популярны Высокий и Низкий замки на Замковой горе, кафедральный готический собор Иоанна Крестителя (XIV-XV вв.) с ренессансными капеллами Боимов и Кампианов (XVII в.), часовня Трех святителей (XVI в.), Вильчковская и Черная каменицы (XVI-XVII вв.) в стиле Возрождения, площадь "Старый Рынок" с прекрасными фонтанами, Королевский и Городской арсеналы (XVIII в.), Ратуша (1381 г.), Пороховая башня, церковь Параскевы Пятницы, синагога Золотая Роза, Итальянский дворик, церковь Петра и Павла и др.

Одесса - это невероятные одесские истории, блестящие фразы, гениальные стихотворения, хулиганские песни, оригинальный юмор, смелая пресса, неожиданные анекдоты, популярные книги; конечно, одного взгляда с перрона здесь не хватит. Одесса сама по себе - достопримечательность, но обязательно стоит посетить знаменитые Привоз и Дерибасовскую, Одесский Театр оперы и балета (второй по красоте в Европе) и Потемкинскую лестницу (самая большая в стране), монументы "Пояса Славы" на рубежах обороны Одессы, госпиталь, Приморский бульвар и Полукруглую площадь (1826-1829г.) с памятником Ришeлье, Дворцы Воронцова, Нарышкиной и Потоцкого, Успенский монастырь (1824 г.) и Духовную семинарию, Старую биржу, Одесский Морской Порт (самый большой на Черном море) и т. д. Не меньший интерес вызывают очаровательные улицы Пушкинская, Ришельевская, Ланжероновская, знаменитая Молдаванка, уникальный комплекс подземных выработок ("одесское метро"), руины турецкой крепости в парке Тараса Шевченко, церковь Св. Марии Магдалины, а также первоклассные музеи - Археологический (богатейшая коллекция египетских, скифских и античных древностей), Художественный, Музей морского флота и т.д.

Днепропетровск (основан в 1776 г.) - один из крупнейших городов страны. Здесь интересны Дворец Потемкина (XVIII в., ныне Дворец студентов), Преображенский кафедральный собор (XIX в.), Художественный и исторический музеи. Полтава (до 1430 г. - Лтава) славится множеством архитектурных памятников, среди которых особенно интересны собор Крестовоздвиженского монастыря (XVII-XVIII вв.), классический ансамбль городского центра (XIX в.), Колонна Славы (1811 г.), монументы, посвященные Полтавскому сражению (XIX-XX вв.), а также 6 музеев, в том числе Музей-заповедник "Поле Полтавской битвы", Художественный музей, Литературно-мемориальный музей В. Г. Короленко, Музей И. П. Котляревского и др.

Харьков, бывший с 1919 по 1934 годы столицей УССР, город славной истории и обилия памятников. Самое старое и известное сооружение города - Покровский собор (1689 г.), выполненный в очаровательном русско-украинском стиле. Не менее интересны Екатерининский дворец (XVIII в.), старые провиантские склады (XVIII в.), барочный Успенский собор (1777 г.), триумфальный столп в честь победы над Наполеоном (1821-1844 гг.), здание городского совета (1885 г.), комплекс зданий старого Университета и др.

Национальная кухня

Чем же характерна украинская кухня?

Во-первых, в основу национальной украинской кухни вошли традиции восточнославянской кухни. Во-вторых, она была создана на базе уже сложившихся в каждой из региональных частей Украины элементов кулинарной культуры. В-третьих, несмотря на то что эти элементы были весьма разнородны, украинская кухня оказалась на редкость цельной как по отбору характерного национального пищевого сырья, так и по принципам его кулинарной обработки. С технологической стороны украинская кухня восприняла некоторые приемы французской кухни, что значительно роднит ее с венгерской и прочими западнославянскими кухнями. В меньшей мере были восприняты традиции немецкой кухни, что отличает украинскую кухню от, например, российской и чешской. Во время татаро-монгольского ига, а также при последующем �импорте� тюркской кулинарной культуры, украинская кухня приобрела жареные блюда из рубленого мяса.

Отличительная черта украинской кухни состоит в том, что сырой продукт — будь он животного или растительного происхождения — сначала подвергается легкому обжариванию и относительно быстрому пассерованию, или «смажению», как говорят украинцы, и только после этого — более длительной тепловой обработке, т.е. варке, запеканию или тушению. Своеобразие национальной украинской кухни выражается в преимущественном использовании таких продуктов, как свинина (мясо и особенно сало), овощи, продукты переработки злаков и бобовых (пшеничная мука, крупы, фасоль и т.п.) и некоторых других, а также в особенностях технологии приготовления пищи, таких как комбинированная тепловая обработка большого количества компонентов блюда на фоне одного главного и определяющего. Классическим примером служит украинский борщ с пампушками. В приготовлении борща используется до 20 продуктов и несколько кулинарных приемов.

Трепетное отношение к свинине роднит украинскую кухню с кухнями западных славян венгров и немцев. Использование свиного сала в украинской кухне уступает только венгерской кухне. Сало не только едят соленое, вареное, копченое и жареное, на нем не только готовят, им не только шпигуют всякое несвиное мясо, где сало отсутствует, но и используют в кондитерских блюдах. Свиное сало является любимым и наиболее употребляемым продуктом как в виде самостоятельного кушания, главным образом в сыром и так называемые шкварки, так и в виде разнообразной приправы и жировой основы самых разнообразных блюд. Не менее распространенные блюда — тушеное мясо с картофелем, украинские битки, шпигованные чесноком и салом, буженина, тушеная с капустой и салом, крученики и многое другое. Говядину употребляют меньше свинины, а баранина практически не употребляется. Как это не печально, но в последнее время свинина стала малодоступна. Даже сало перестает быть общедоступным продуктом. Политика, почему-то, очень плохо совмещается с украинской кухней. Из круп пользуется пшено, а также рис. Широко употребляют на Украине различные каши (пшенную, гречневую, тыквенную), вареники с начинкой из творога, картофеля, тушеной капусты, летом — из фруктов и ягод.

Курорты

Крым включает в себя территории Автономной Республики (площадь - 26,1 тыс км2) и города Севастополя (площадь - 0,9 тыс км2). К территории Автономной Республики Крым относят также залив Сиваш, и потому ее площадь несколько больше, чем площадь полуострова. Территория АРК составляет 4,3 % площади территории Украины, а ее население - 4,6 %. Относительно большие территории для удобства управления их жизнью и экономикой обычно делят на более мелкие административно-территориальные единицы. В Крыму различают административные районы, в которых преобладает сельское население, и территории горсоветов, где большая часть населения проживает в городах и поселках городского типа. Двум городам - Севастополю и Керчи - за героизм, мужество и стойкость, проявленные их жителями и воинами в годы Великой Отечественной войны (1941-1945), присвоено почетное звание города-героя. Главная туристическая зона страны, несомненно, Южный берег Крыма. По количеству солнечных дней Крым не уступает средиземноморским курортам, а мягкий средиземноморский климат этих мест совершенно уникален - лето жаркое, но не изнуряющее, осень теплая, продолжительная, зима короткая и мягкая. Здесь располагаются бесчисленные стоянки и поселения, убежища и городища, античные и средневековые города, замки и монастыри, памятники классической архитектуры и военные мемориалы. Центром района является Ялта, известная с 1145 г. как Джалита. В наши дни, кроме самой Ялты, в зону "Большой Ялты" входит множество прибрежных городов и поселков (Алушта, Гурзуф, Партенит, Ливадия, Гаспра, Кореиз, Мисхор, Симеиз, Форос, Мухалатка и др.), что превращает город в один из самых больших курортов Европы. Кроме отдыха на море, здесь обязательно следует посетить Старый город, Массандровский дворец (бывший охотничий домик Александра III), музей Леси Украинки, крупнейший в СНГ летний концертный зал "Юбилейный", Ялтинский государственный историко-литературный музей с филиалами по всему побережью, дворцово-парковые комплексы Кучук-Ламбат (1907 г.) и Карасан (1887 г.) в Партените и др. Главной достопримечательностью Алупки является дворцово-парковый ансамбль Воронцовского дворца (1828-1848 гг.) с богатой музейной коллекцией и огромны парком. Гурзуф привлекает внимание молодежными здравницами "Артек" и "Спутник", а также прекрасными парками военного санатория (бывший комплекс гостиниц Губонина), виноградными плантациями и очаровательным побережьем. В Алуште следует побывать ради осмотра "разноцветной" горы Демерджи, развалин византийской крепости Алустон, пещеры имени Малой академии наук, Кутузовского фонтана, источника Ай-Андрий (само по себе редкое для этих мест явление), а также самого красивого и самого мощного водопада Крыма - Джур-Джур и фантастического ландшафта "Долины Привидений". Главная достопримечательность Мисхора (самое теплое место на побережье) - дворец Дюльбер с великолепным парком (200 видов растений). На юго-западе Крыма наиболее привлекательны Севастополь и Евпатория. В городе-герое Севастополе стоит пройтись по знаменитой Графской пристани (1846 г.), посетить Аквариум Института биологии южных морей НАН Украины (первый аквариум в СССР) и Музей Черноморского Флота (основан в 1769 г.), Владимирский собор (1853-1888 гг.), Художественный музей, Музей лейтенанта П. П. Шмидта, места воинской славы - Сапун-гору и Малахов курган, символ города - памятник затопленным кораблям (1905 г.), памятник адмиралу Нахимову, мемориал героической обороны Севастополя в 1941-1942 гг., художественный музей им. М. Крошицкого, Инкерманский завод марочных вин и т.п. Феодосия ("Богом данная") основана в VI веке до н. э. на территории легендарной Киммерии, также предоставляет туристам сеть достаточно современных здравниц и туристических баз, использующих целебные источники, близкие по своим вкусовым и лечебным качествам к знаменитому нарзану, а также грязи озера Аджиголь, не уступающие по лечебным свойствам знаменитой сакской грязи. Интересны картинная галерея им. Айвазовского, Литературно-мемориальный музей Грина, уникальный Музей дельтапланеризма и парапланеризма, руины генуэзской крепости Кафа (XIV в.), армянские церкви и турецкая мечеть Муфти-Джами (XVII г.), а также фонтан Айвазовского (1888 г.). В состав Большой Феодосии входят прекрасные курортные города - Судак, Крымское Приморье, Курортное, Планерское (Коктебель) и Морское. В Зеленой бухте у подножья горы Агармыш, в 20 км. от Феодосии, раскинулся Старый Крым (Эски Кырым) - лучшее место для лечения легочных заболеваний и уникальный природно-ландшафтный комплекс сосновых лесов, к тому же имеющий чрезвычайно живописную береговую линию, прекрасный монастырь Сурб-Хач (XIV-XVIII вв.) и знаменитый завод шампанских вин.

Керчь, древняя столица Боспорского царства (Пантикапей, VI в. жо н. э.), является уникальным историко-культурным комплексом. Здесь стоит посетить Мемориальный ансамбль героям обороны Аджимушкая, Мелек-Чесменский курган (Золотой курган, IV в. до н. э.), склеп Деметры (I в. н. э.), церковь Иоанна Предтечи (X-XIII вв.), осмотреть коллекцию надгробий боспорского царства в Историко-археологический музее и другие памятники истории.